Hôtellerie / Tourisme

Dans ce secteur où plus de 80% des jeunes travailleurs n'ont pas de formation officielle en gestion hôtelière ou en service à la clientèle, les entreprises doivent composer avec les changements constants et l'intense compétition du dollar et sont forcées d'ajuster leurs objectifs corporatifs et leurs services. Nos professeurs, spécialistes de l'industrie, comprennent ces défis tout comme les avantages conséquents qu'amène la plus-value d'un service à la clientèle; de ce fait, ils sont en mesure de procurer aux organisations les outils nécessaires pour améliorer et conserver les compétences techniques dont ont besoin leurs employés.

Cours :

• Techniques de service en salle à manger : Résidences
• Service à la clientèle à l'accueil et au téléphone
• Service à la clientèle et techniques de service alimentaire ou de cafétéria
• Contrôle des opérations en cuisine
• La gestion du marketing et la vente en restauration
• Évaluation du rendement des employés en résidences
• Cuisine : petits déjeuners et fruits
• Hygiène et salubrité dans un service alimentaire
• Simdut
• Santé et sécurité au travail
• Service à la clientèle et techniques de service à la salle à manger
• Buffet, occasions spéciales, traiteurs et banquet
• Connaissance du café, thé, porto et fromage
• Connaissance des vins et le service de boisson
• Cultures et valeurs
• Guidage
• Aménagement d'espaces touristiques
• Coordination d'événements touristiques
• Marketing touristique
• Accueil des clientèles touristiques
• Recherche Marketing en tourisme
• Toile culturelle du Québec et du Canada
• Produits touristiques
• Promotion touristique
• Attraits touristiques du Québec et du Canada
• Tourisme international
• Marketing stratégique
• Vente de produits touristiques
• Analyse de destinations touristiques à l'étranger
• Exploitation des données tirées de systèmes de réservation
• Création de forfaits
• Systèmes de réservation
• Activités d'animation
• Exploitation de services d'accueil
• Commercialisation de produits touristiques